台北市長柯文哲今天宣布，雙北市從8月3日起，同步開放餐飲內用。柯文哲說，「餐廳內用問題，我們要進入深水區了。」柯表示，北市府開放餐廳內用原則，還是每周每日平均新增確診案例，須小於十例；每周每日平均不明感染源，須小於二例；每周社區群聚小於三例，這些指引也是給北市作為一些檢視，如果超過數量就要開始警戒。

柯說，北市府觀察一周，本周30多例，不明感染源也僅有0點多個，不到1%。所以宣布8月3日起餐廳開放內用。

若沒有依照北市府的指引規定，將開罰3000元至1萬5000元不等罰款。

根據北市府公布的餐飲內用指引。自助餐型態的餐廳，應該有適當的阻隔，避免食物遭飛沫汙染，並由服務人員夾取提供；餐廳應以個人套餐方式供應餐點。至於桌菜、或非單人火鍋、燒烤等多人共同烹調的用餐形式，則應由個人套餐方式供應餐點。

柯文哲也說，餐飲從業人員要盡量打疫苗，若沒有打疫苗，也要定期篩檢。

另外，餐飲從業人員每天量測體溫及健康鑑測並作成紀錄備查，若出現發生或其他疑似症狀，應主動向專責人員報告，並儘速就醫。

餐飲業也要加強防疫教育訓練，並作成紀錄備查，需佩戴口罩、勤洗手，用餐環境維持良好通風，不同桌人員間保持1.5公尺以上間距、獨立包廂、屏風間隔或使用隔板；同桌應採取梅花座或使用隔板。

餐飲場所定期清潔及消毒環境，廁所每天衛生清潔及消毒，並確實記錄。若有工作人員或顧客確診，應暫停營業及進行環境清潔消毒，場所至少暫停營業三日，恢復營業11天內，暫停內用，改採外帶或外送。

根據柯文哲先前提出的開放餐飲內用標準，包括每周每日平均新增確診案例，須小於十例；每周每日平均不明感染源，須小於二例；每周社區群聚小於三例，這些指引也是給北市作為一些檢視，如果超過數量就要開始警戒。https://udn.com/news/story/122173/5644659