更～
謝謝大家喜歡(꒦ິ⌑︎꒦ີ)
有好多喜歡、支持的留言真的真的很謝謝你們🥰🥰
很謝謝認真看完文章的大家！！
真的很感動
會繼續加油、Part3也會好好準備的

—————————以下正文—————————

大家好！我是shiyu
跟客服聯絡後終於變成粉頭了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

又是久違的東京製菓學什麼系列
感覺距離第一篇才剛沒多久
第二學期就已經結束了（其實是下星期結束）
時間過得好快ಥ_ಥ...

這學期的特殊課程還有想介紹的真的太多了
所以還會有part3！！
會認真準備的敬請期待(///▽///)

一樣先來個幾張小預告🥰🥰
—————————————————————
前情提要～

今年因為疫情的關係
有些特別活動都被暫時取消
例如球技大會
還有第三學期的箱根兩天一夜校外教學等等
還有最大型的活動菓子祭、成果展都變成不對外開放(;´༎ຶД༎ຶ`)

一般課程也都有些微調動～
但學到的東西是不會變少的！！

以下直接開始٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

—————————————————————
第二學期特殊課程總共有五個

色彩學（＊詳細介紹在part1）
麵包交換課
杏仁膏工藝
薑餅屋（＊part3介紹）
麵包交換課（＊part3介紹）

首先簡單介紹一下～
會計

第二學期的特殊課程除了上篇介紹過的色彩學
還有一個很有趣的課 — 『會計』
原本看到要學會計覺得有點害怕
因為感覺是個很難的科目
但上完後覺得沒有想像中的困難反而有點有趣！
（除了要記一堆名詞之外）

跟色彩學一樣總共六堂課～
第六堂要考試

寫這本教科書的人
就是教我們會計的老師（直接把原作者請來
是個超級正能量的老爺爺🥰🥰

杏仁膏工藝

二年級會有杏仁膏的考試
一年級時作為特殊課程會讓我們先玩一下

據說從去年開始都還是以「女兒節」為主題
但因為東京製菓留學生比例很高（跟日本人比例各半！）
老師們認為女兒節的話
日本籍以外的學生可能比較沒有共鳴～
所以今年開始改成聖誕節主題的樣子

這是老師的作品
我做的覺得杏仁膏就是小時候玩的黏土
然後操作難度翻十倍加上要調色等等～
一定要光滑而且有光澤
沒有裂痕就是完美的杏仁膏

頭型製作～
再來加上一點細節
還沒有眼睛的時候超可怕
同學們的創意
老師說有一種說法是
做出來的杏仁膏會很像本人
結果真的有些作品一看就知道是誰的

以下是我個人最愛的兩個作品（以上都爭取過本人同意！）

因為是能讓我們自由發揮的
所以不用做的跟老師一模一樣～
大家都各自發揮創意
最後看到班上有41種完全不同的聖誕老人真的很有趣

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理論期末考
製菓理論
製菓原料学（香料、甘味料、添加物等七種原料）

（註：期中考請參照上篇）

實技期末考
期末有三大實技考試
泡芙
玫瑰擠花
糖霜擠花、寫字

泡芙
上學期是考海綿蛋糕（手指餅乾）
這學期的期末考是泡芙的考試～

用規定的配方量擠12個泡芙
多一個少一個都會直接被判不合格然後重考！！
最後像這樣整齊排列在托盤上～

期末考做的泡芙
滿滿一堆泡芙！
評分重點是要圓圓的膨脹起來
不能是放縱亂膨脹的狀態
還有大小一致是最重要的

糖霜擠花、寫字
右邊的圖形是規定好的～
數量和大小都盡量跟範本一樣就會高分
左邊的花字不一定要照範本寫
老師說花字除了好看之外
最重要的是要「読める（讀得懂、看得懂）」

考試時擠的糖霜
當初剛開始擠的糖霜
...

ಥ_ಥ...
感覺我正在讀幼稚園的表弟可能都寫的比我好看....

玫瑰擠花（＊詳細介紹在part1）
兩種玫瑰～
絞りバラ、巻きバラ各15朵

最後考試擠的玫瑰
雖然玫瑰擠花沒有非常滿意
但最後三個技術考試都榮幸拿到班上第一(///▽///)
覺得練習沒有白費
真的超級超級超級開心🥰

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最後又要來曬一下一些這學期的作品啦( ´▽` )ﾉ
先放一半～
另一半會在part3哦🥰🥰

第二學期開始有很多慕斯類～

（註：東京製菓是小組授課，目前所做幾乎都是跟五位組員們分工合作一起製作的！）

草莓慕斯蛋糕這學期做的所有慕斯蛋糕中
榮登最愛第二名
（第一名在part3會出現！）
那個草莓巧克力屑超像散落的櫻花(꒦ິ⌑︎꒦ີ)
美哭

蝴蝶酥
格子蛋糕
這是老師做的
我們做的因為期末考的關係
看到是用玫瑰花嘴馬上就想擠一朵玫瑰上去

莓果白巧克力蛋糕捲
Pithiviers這學期也有很多千層酥皮類的甜點～

琥珀核桃惡魔蛋糕
Panier 這款超級可愛小小籃子～
裝著亮晶晶的水果
美得像動漫裡的甜點

杏
這學期還有做鹹派！
Tabasco pie對於每天吃著甜點的我們來說
難得做一次鹹的真的是沙漠中的綠洲一樣(꒦ິ⌑︎꒦ີ)
剛好我們這組都超愛吃辣
直接加爆

進烤箱前進烤箱前我們整組都一直盯著他
一直說看起來太好吃了啦啊啊啊啊啊❤️❤️
烤出來後被班上大家搶著吃

療癒烤箱過程圖🥰
Cornet à la crème
抹茶巴巴露亞
和栗閃電泡芙
日式經典草莓鮮奶油蛋糕日本國民蛋糕

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謝謝看到最後的大家🥰🥰

這學期感覺好漫長卻又過得好快
再四個學期就要畢業了...

這個『東京製菓學什麼』系列
因爲我不想灌水qwq
想要內容有一定的質和量再分享給大家～
所以預計一學期1-2更
雖然非常少
但真的會很認真準備的！
希望大家能繼續多多支持❤️❤️

有什麼有關東京製菓的疑問
或是希望我分享什麼的話超級歡迎在留言區留言🥰
只要是我能力範圍內都會盡量回答的！！

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