本人已經炸壞25顆馬鈴薯了

爬了許多心得文,看了多次炸薯條教學影片
發現大家都能輕鬆炸出正常的薯條

看別人
削皮 切細 泡水後瀝乾 油滾 丟薯條 撈鍋 = 普通能吃的薯條

我自己做
削皮 切細 泡水後瀝乾 油滾 丟薯條 撈鍋 = ??　???　?????????????????

沒熟?顏色還沒變黃?
所以只好繼續炸最後炸到都跟餅乾一樣硬了顏色還是生生的??
外部啃起來跟餅乾差不多

當然也有嘗試過一些
先炸後撈起來加溫再炸
或先冷凍再炸
或者先水煮再冷凍再炸

等等之類的方式

可是怎麼炸就是炸不好(我連馬鈴薯都買不同家的)
硬要炸到熟就變得跟餅乾一樣硬

後來想說是不是油的問題??
我的是得意X一天 初榨葵花油
我上官方查過資料 發煙點也有200多度
(因為要加熱到150-190度左右,一開始以為是油無法達到那個熱度)

想問這樣能看出來是哪一部分錯了嗎
不求好吃...只求炸出普通薯條
已經不好意思再買馬鈴薯來炸了(好浪費食物)

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3/2 12:34更

附上影片跟撈出來後的照片

油很滾了但怎樣都不會熟

然後附上打撈後的照片
別看照片中有幾條比較大條
其實我切很薄了
他們只是寬寬的

這時候算有點黃了 但是"超硬"...

我又失敗了

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3/2 19:09更

在這邊跟各位說聲謝謝提供了意見

我好像發現問題在哪裡了

所以我明天會再買十顆，過幾天要來炸

後續更新暫定在3/6
會有個結尾

謝謝