台灣小吃系列第二彈
鹽水雞的做法不難
需要一點時間跟耐心
做好了冰冰箱
可以持續入味
希望我做的古早味
能幫助在外讀書的朋友們
回味一下懷念的台灣味

材料:
雞腿肉>>>>>>1片
高麗菜>>>>>>50克
四季豆>>>>>>30克
玉米筍>>>>>>50克
小黃瓜>>>>>>2根
鹽巴>>>>>>40克
白胡椒粉>>>>>>30克
八角>>>>>>15克
花椒>>>>>>10克
蔥>>>>>>1支
米酒>>>>>>40毫升
蒜頭>>>>>>10克
香油>>>>>>30克

做法:
1.高麗菜切粗絲 四季豆去頭去尾

2.花椒 胡椒粉 八角 鹽巴乾炒約5分鐘至香氣跑出
3.用一半去醃雞腿肉

4.香菜切小段 蒜頭切末
5.用雞骨 蔥 米酒 熬出高湯 雞腿肉放入燙約8分鐘後關火悶約30分鐘
6.用同一鍋高湯燙熟高麗菜 四季豆 玉米筍 沖冷水降溫
7.瀝乾後切成一口大小 放入盒子中 用剛剛的高湯 香油 香菜 蒜末與剩下一半的花椒胡椒鹽調味
8.搖均勻

完成
獻上
古早味鹽水雞吃過的都說讚

如果有喜歡的話
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謝謝大家