大家好～～第一次發文排版不好請見諒(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

我是一個在藏呆了半年的外場小pt
也有許多心得
就浪我來告訴大家

1.叫號方式（指定時間預約/現場候補）

指定時間預約
省去多餘的等候時間
藏壽司的預約是不可以用電話預約的
是使用app 搜尋藏壽司就可以了
3/5號要更換新的叫E排客
四月開始舊的不能用嘍
（3/5-3/31下載並預約來店可獲得一顆扭蛋ㄛ）
我們預約並不是預約桌席 而是預約叫號時間
每十分鐘會有五組
例如3:00-3:10預約的客人
就會在這個時間內叫到號 讓你優先排隊
很多客人都會不清楚 因而造成客訴
（並不是預約時間到就有桌席可以坐的！還是要入內排隊，桌席整理完會讓客人依序入內用餐～敬請見諒）

現場候補
如字面意思～
如果叫號指定時間預約的客人沒有到或是空桌大於預約組數 我們就會叫號現場候補
但因為要確保入內等候組數是在可以控制的數量 我們會確定預約的客人沒到才會叫號候補
所以才會聽到我們叫號時一直聽到我們叫指定時間預約的客人(｡ ́︿ ̀｡)
也因為這樣 餐期時 等候組數會非常多
真的沒辦法保證現場候補到底要等奪久～～～拜託不要再問惹！我們人員真的無法跟您保證 等候時間真的只是僅供參考（哦不連參考都不能呢 完全不準）

不管是哪種號碼牌，只要過號就視同取消呦！

2.用餐方式（迴轉鏈/螢幕點餐）

下方迴轉鏈
我們跟別人不一樣的是 使用了「鮮度君」來確保壽司的新鮮度
內場只要做好壽司放進去後就會開始計算時間
只要時間一到 在內場就會打開 壽司就要被報廢 所以不用擔心拿到不新鮮的呦
（但時間多久 我不清楚 內場才知道哈哈哈 有內場的可以告訴我ㄛ）
感謝～～ b26 補充 時間為兩個小時哦

壽司拿法：只要捏著盤子往上提就行了！！
不要握到鮮度君 也不要把它拿下來！！
第一次用餐的客人我們會在排隊時詢問並做用餐說明，真的不要害羞
勇敢舉手就對了！

螢幕點餐
除了拿迴轉鏈上的壽司外，每個桌席上方都會有螢幕可以點餐
都是內場現做的 絕對不會拿迴轉鏈上的給你
有分種類跟上下頁可以選擇
很多客人不知道有下一頁 常常找不到商品～
用螢幕點選的餐點會從上面的白色輸送帶送達 要記得趕快拿下來 廚房才能繼續送餐！

不要將扣環或是垃圾放在迴轉鏈或輸送帶上，這樣真的很容易造成卡鏈
（卡鏈超危險 壽司可能會掉到客人身上）
有些小朋友會把手放在輸送帶上玩
真的真的很容易受傷！！！

螢幕點餐 客人點錯的餐點回收後都是報廢處理⋯⋯所以盡量點選正確(｡ ́︿ ̀｡)
避免造成浪費

3.扭蛋
40$及80$的壽司都有藍色的壽司盤
壽司盤可以投入桌席旁的投入口
每五盤就可以玩一次扭蛋遊戲
螢幕上會出現動畫 幸運中獎的話扭蛋會從上方扭蛋機掉落
中獎機率真的沒辦法跟你們保證，因為我們自己也不知道
常常會聽到很多小朋友在哭 因為沒有獲得扭蛋
有些人吃很多沒中 有些人吃很少就中
真的跟抽獎一樣呀～～～
如果當天抽到兩個一樣的是可以換的喔！我們會拿著b-box箱讓您再抽一次

螢幕若沒有動畫表示系統有問題 是可以跟服務員反應的
只有藍色壽司盤可以投進去 系統會自動算盤數 其他的商品結帳時會有人員做確認！
（投入口不能塞垃圾，會卡住）

4.特殊商品（限量鮮魚/炙烤鮮魚）

限量鮮魚的話會寫在櫃檯上方的小白板
由螢幕是可以點選到的喔 會在推薦裡面
如果沒有的話就是完售。
炙烤鮮魚是隨機一種當天的鮮魚做炙烤，需要洽詢服務人員做點選～
價格通常會是80$一份

5.服務鈴/結帳鈕
每間藏壽司前後都有螢幕
不管是結帳或服務鈴都會顯示桌號在上方
是讓外場的同仁看的

服務鈴
有任何疑問或是需要都可以點！
備品沒了 商品有誤 或是不會使用鮮度君
我們人員都會過去聽您處理

結帳鈕（我們稱為缺卡check
會有專人過去幫您確認今天用餐的商品及金額，我們是用手機做確認 確認完按傳送
櫃檯才會有資料供您結帳
很多客人按了之後就直接到櫃台了
確認完後記得帶著桌號牌去櫃檯呦

按這兩個都不要點返回喔！不然螢幕的燈會消失⋯⋯我們就看不見是哪一桌需要服務了ᶘ ᵒᴥᵒᶅ

各種Q&A

1.關於喊聲：
很多人會覺得我們很吵
但由於店鋪規定 是一定要喊聲的
甚至有高層來評分時 喊聲的音量是占很大的分數
日商都喜歡很有精神

2.關於結帳確認時的等候：
一個時段只會有一個缺卡，所以有時候一桌如果用餐很多商品我們就會確認很久
或是同時有好幾桌客人需要結帳
缺卡會依照順序做確認
如果真的太多 藍帽也會從後面的順序幫忙
所以要稍微等候

3.關於帽子的顏色：
我們是由帽子顏色分職位高低
由低到高分別為
白 藍 黃 黑

白帽
一個區域會有好幾個

藍帽
為時間段的區域管理人
一個區域只會有一個
負責分配工作及教導

黃帽
為時間段最高負責人
一個時間段只會有一個
負責整間店的營運 內場外場
客訴等等

黑帽
副店長以上或經理
協助營運或處理大小事

除了黑帽以外因為一個時間段只能有一個
所以都是輪流的 所以藍帽 黃帽
都會有機會戴到白帽或藍帽
看當天的人力配置如何

之前在外場戴藍帽時
有個客人問我是不是店長
我說不是 他說那不然是什麼
不是帽子顏色不一樣就是店長嗎
真是尷尬死我了

4.關於結帳
可以付現也可以使用信用卡
我們沒有配合折扣的信用卡
目前不接受銀聯、美國運通
已有samsung pay
安卓跟蘋果系統還在測試 也許未來會推出
感應信用卡還是要先給我們輸入卡號的

5.吃素怎麼辦：
基本上醋飯都是葷食
非肉類的天婦羅為鍋邊素
冰淇淋為蛋奶素

6.關於餐具：
水杯跟醬油碟都在上方
桌上有竹筷及小湯匙
若吃拉麵的客人可以點服務鈴
向服務人員要拉麵湯匙
兒童餐具的話每間店都在冷水機的旁邊
但因為數量較少 如果沒了可以向服務員反應
冷水機下方也有濕紙巾可自行取用

7.關於價格：
壽司一般為40$及80$
80$是兩盤計算的 會有扣環
（只要是這兩個價格一定有壽司盤）

天婦羅60$
拉麵有90$/130$的
甜點40$～90$都有
（豆乳甜甜圈真是神好吃）
———-

藏壽司沒有像其他間有什麼隱藏菜單
因為日商很注重照著SOP走
幾乎每間店吃起來都大同小異
商品的話我也不能跟你們推薦什麼
因為我最愛炙烤系列

以上有想到再補充
有問題也可以在下方問我～～～

你膩