「#最下面有附琴酒歷史時間點」
大家好，我是Henny，今天開始帶大家第一堂琴酒歷史，想問一下大家，琴酒給你的第一印象是什麼呢？是清新的杜松子清香、或是豐富的藥草香，還是那乾爽的口感？
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它與我們熟悉的伏特加、威士忌一樣都是穀物酒之一，在六大基酒當中，琴酒算是比較晚期才被發明的，它當年誕生於16世紀，一開始作為「退燒藥」使用，由荷蘭萊頓大學的「醫學系教授Sylvius」所製造出，用來治療在荷蘭殖民地受熱病之苦的士兵們，主要原料中的杜松子是利尿、解熱的藥材，標榜藥酒，使許多人漸漸每日飲用，很快就普遍，後來就以「Genever荷蘭琴酒」作為正式名稱，緣於法語「Genin'evre杜松子」的發音，意即杜松子酒。
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講完上段，一定有人會有些疑問，為何要製成藥酒而不直接食用杜松子，我自己有買一盒杜松子如果可以我一定請大家一人一顆吃看看，你就會知道士可殺不可辱的意思，這麼難吃，我還是選擇中暑領便當好了。會選擇用酒精浸泡而不是水的原因，是因為可以使藥材增加酒精溶性成分的析出，達到藥效功能。
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「荷蘭琴酒」採用大麥、麥芽、玉米、黑麥等為原料，經糖化、發酵後，採用單式蒸餾酒器中蒸餾，再將杜松子果與其他的草本香料浸泡後再蒸餾一次，製造出濃度 52° 左右的琴酒，最後將琴酒貯存於玻璃槽或木桶中，使酒質穩定，裝瓶時稀釋至濃度 40 度左右，香氣上帶有濃郁「麥芽香」，口感上較粗糙。
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1575年，有位荷蘭商「Lucas Bols」在其配方中加入了少量的糖，使其口味更容易入口，在漸漸將其改造成為商品酒販售，也就誕生了，現在荷蘭琴酒最著名的品牌「Bols」，歐盟也立法限制僅有荷蘭、比利時兩國全境以及德國、法國某些區域所產的杜松子酒才能稱作「Genever」
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「琴酒發展史」
⭐️16世紀退燒藥-荷蘭琴酒(Genever)⭐️

18世紀初英國琴酒法案-老湯姆琴酒(Old Tom Gin)

18世紀末工業革命時期-倫敦琴酒(London Dry Gin)

19世紀初期英國港口自流行-普利茅斯琴酒(Plymouth Gin)

19世紀英國鄉間自釀-黑刺李琴酒(Slow Gin)

19世紀英國皇家海軍補給品-海軍琴酒(Navy Strength Gin)

20世紀初美國禁酒令時期-浴缸琴酒(Bathtub Gin)

2008年威士忌二次熟陳風潮-陳年琴酒(Aged Gin)
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