國王清湯
這是我在泰國吃到的一道家常料理
冬粉混入肉餡之後填入瓜類中間
煮成的湯
肉餡有很特別的口感 味道也很重
配上溫和帶有一點甜味的湯
伴隨著一點魚露的香味
讓我印象十分深刻
回來台灣找了食譜 這道菜的名稱就叫做國王清湯
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材料:
(肉餡)
絞肉>>>>>>200克
冬粉>>>>>>1把
蠔油>>>>>>1大匙
玉米粉>>>>>>1小匙
白胡椒粉>>>>>>1小匙
糖>>>>>>>1小匙
(湯)
大黃瓜>>>>>>1條
雞湯塊>>>>>>1塊
紅蘿蔔>>>>>>1根
水>>>>>>約1公升
魚露>>>>>>3大匙
糖>>>>>>2大匙
做法:
1.冬粉泡水剪成小段，紅蘿蔔去皮切片，大黃瓜去皮，切段並將中間挖洞
2.將絞肉，冬粉，蠔油，白胡椒粉，玉米粉，糖混合，揉勻並摔出彈性，填入大黃瓜中
3.填好肉餡的大黃瓜放入電鍋中蒸約30分鐘至熟
4.燙熟紅蘿蔔備用
5.滾水加入雞湯塊 用魚露，糖調味
6.碗中放入蒸好的黃瓜 紅蘿蔔 倒上調味好的湯
7.灑上蔥花
獻上
國王清湯配上一點檸檬汁會十分爽口
希望大家喜歡

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