這是來自元智大學設計課Ｃ組的期末作業，
設計老師將作業訂為1:1的實際咖啡廳。
5月4日
我們當時在老師台北的工作室，趁著老師說有事要暫時離開辦公室，一關上門，全班瞪大眼睛、交頭接耳，接著傳出了各種天馬行空對期末作業的想像。有人說
：會不會是要我們一本雜誌啊？
：還是這次會是跟露營有關的？
：帳篷？木桌？全套桌椅？
又有人笑著說
：會不會是咖啡車啊，上一屆的作業？
：噢拜託不要！那很麻煩欸！
：會嗎，我覺得好像比上學期期末
的1:1桌球桌簡單多了。
至少體積有稍微小了些，但設計起來比較難。
：不會啦，我覺得應該... …(滿腦子老師在第一次見面說過的話，你們這屆是惡魔班，我會特別嚴格。）
瞬間一片安靜，所有的話匣子都自動拉上了拉鍊，原來是老師回來了。
氣氛在緊張又僵硬的冷空氣下，
老師開口公布了我們的期末作業。
各位，我們的期末作業是做一台咖啡車。
：喔好險（感覺全班都在心裡說了這句話）
你以為這樣就沒了嗎？錯，還有1:1的咖啡廳。
聽完這句話，全班的心臟都停了五秒。
其實，我們心裡除了震驚，
還有說不出的興奮和數不完的壓力。
我們三個坐在一起，看了看對方說好要同一組。想起上學期期末的桌球桌，我們也順利地完成了，
但這次這麼龐大的作業，我們真的可以嗎。
還沒來得及浮上水面換氣，
我們決定繼續向岸上奮力游去。

在得到期末題目後，
我們跑遍一家又一家從網路上、雜誌、
別人口中得知的咖啡廳。
所篩選的條件為：熱門、獨特風格、
咖啡方面專業度、裝潢等，
大致上就是以這幾個為主要核心。
訂下的討論日當天，待了兩家咖啡廳。
坐在裡頭一整個下午至晚上。
我們一致認為，以風格為優先的出發點
會使比較好延伸的方式，於是，
三人開始提出自己心目中想營造的
風格、氣氛。其實，起初我們的
風格與現在的成品為天壤之別。
曾說想要以白底螢光色系、
還有熱帶風情度假區的咖啡廳、
在空間中建造閣樓等的各種想像。
那些都不是不行，只不過真心認為有些多餘，
有些則缺少了。而“ 你確定 ”？
這句話成了每次討論中必
出現好幾次的那強而有力的短句。
我們很苦惱，有好幾次突然三人
都像電腦當機般的眼神空洞，
空氣中少了呼吸和言語。
就這樣，過了三天，我們走到哪，
討論到哪，沒有定下真正主題的
感覺讓彼此輾轉難眠。
但，我發現，討論這件事情的
重要性在於，你知道什麼該捨去
而什麼可以被利用。看著三天下來
筆記本上凌亂的想法，
我們設法將有關連做的搭配組合，
便能發現中間微妙的變化。
想要以溫暖為核心，
那我們就用暖色系和一套
自訂的服務方式。想以情感為重，
那就告訴大家我們的故事。
想以彼此的共同喜好做風格，
那就用我們都最熟悉、最被情感所包覆的素材。
後來我們將主題設定在，
以台灣常見並從兒時印象
就存在的材質為主要的選材。
例如磨石地板、方格白瓷磚、布、水泥等。
透過我們認識過程中的小故事
來作為咖啡廳的主軸，
引領顧客走入陌憩的每個感動。

選材是一件相當困難的事情。
我們還是學生，在經濟上面會有
相當多的考量和不同的見解，
但又要決定對陌憩最好的結果。
以木材為例，木材行會給我們
許多不同的木質做選擇，在這之間，
木頭會有不同的尺寸和價位，
但尺寸這種東西大家都知道
“ 只可短不可長 ” 若是希望木條
較短則可作剧切，但換作是認為尺寸不夠，
再怎麼商討就是只能選其他的木材。再舉布料來說，很多的布看似大同小異，但材質、纖維有所不同，價差可是幾百起跳。因此在選材裡，能省則省，又要選對，真是難上加難。

大概跟大家說，我們的木材是就近，
也就是於內壢採買。因為木材搬運不便，
運費又是一個容易超出預算的項目，
因此在距離上面我們做了對自己的限制。
而恰巧又慶幸的是，在內壢這一帶，
算是有不少的木材行。
而木材行的幾十公尺處，
正是我們買五金用品的商家。
那在我們沒有交通工具的

最常犯下的錯誤卻是，忘了一小項需要買的東西。例如，某一尺寸的電鑽頭。
千萬不能小看這點失誤，因為這絕對嚴重耽誤我們的進度。從原本的三人必定共同行動，
會因為要買的東西太多，則一個跑中壢市區，
一個跑中原大學，另一個又跑木材行。
就這樣的，我們幾乎三天兩頭都要往外跑。
布料則是大稻埕以及中壢市區，
是因為大稻埕是布料最集中的地方之一，
我們的布料主色以丈青、軍綠、米白為主。
還記得就在我們幾呎幾呎的跟老闆娘算計著價錢，起初聽到萬字出頭時我們簡直差點昏過去。後來不斷捨去可以不必要的布，
這才拿定了剛剛約一半的價位。
那天，也下著毛毛雨，我們提著行李箱，
裡頭裝著幾公斤的布，真的很累人。
提供顧客的餐具碗盤我們是到鶯歌去採買，
這才發現鶯歌古色古香的獨特。
在瓷具堆積成山的世界裡，
我們尋找適合放在店裡的盤子。
仔細看著被托在掌心的盤子，
便會發現燒出的紋路像是
一種神秘卻優雅的語言，
娓娓道來的訴說著自己的故事。
於是那天，我們一人提著一包包
買回的孩子搭火車回學校。
在經過將近兩個月的作業執行後，
我們打造出了屬於彼此的、
人生中的第一家咖啡廳。
從對建築方面一竅不通，
不知如何砌牆鋪水泥，到能夠不畏高的
在梯子上釘著保護版上的釘子，
每一步都是我們自己尋找答案，
去想問題該如何被解決並且
如何在最短的時間內學到最精髓的技巧。
還記得起初我們從內壢火車站
一人扛著好幾根重達幾公斤的
木條汗如雨下的走回校園，
不但一路上吸引了很多不一樣的目光，
手腳也被木頭刮得滿是傷痕。
又還有一次同學的手因為美工刀
而受了傷到醫院縫針。
以及四處找著尺寸不一的木板和建材，
打著一通又一通的電話詢問
各種有關咖啡廳的大小事。
我們從沒想過，
我們的能力可以完成想像中的-陌憩。

設計理念的部分，由桌椅開始
我們講求人體工學，也就是以人的
舒適度做考量。因此高度我們皆實測過，
如何才能是最合適的。
而椅子的部分比較特別的是，
為了讓顧客坐的舒適，
我們採買海綿並用布包覆加以固定，
坐起來便會更加柔軟。

燈光，由於不希望燈的光感太過強烈，
因此用手工方式將燈泡四周用
鐵絲及宣紙纏繞黏著成燈罩。
菜單我們想帶給消費者活潑的親和力，
採用鮮明大膽的顏色做視覺上的傳達。
並附上手繪圖樣更顯趣味。
傳單的部分則有兩種不同的形式，
有紙張及布兩種。說到布，
有一件相當重要的事要說，那就是絹印。
當時我們到台北一家專門做海報、絹印的店家。實在是大開眼界，原來絹印是這樣形成的。
透過影像圖案的輸出，一張薄薄地，
拿來絹印的紙張就生成了。
接下來就是買模板，
符合自己要印的尺寸的版型。
在空間上，我們設計了一個台階式的區域，
方便和其他兩組做區分。
擁有自己的工作區也就是吧檯後方。以及獨有的陽台和景致，
陽台在夜晚時是個最值得一探究竟，
自己體驗的小空間，太陽下山後
我們會點上蠟燭增添氣氛。而沙發區也是顧客最愛的佈景之一，
因為我們的沙發區擺設兩個大型的懶骨頭，
坐上去舒適度極高，總讓人淪陷。

另外，它一旁的牆上的兩個窗口
是我們特別設計過的，那面牆
有非常強烈的宣傳效果，因此我們在
上頭掛上帆布袋以及印字T恤，
還有宣傳單讓顧客一進來就能一目了然。
外面擺設的咖啡車，是這次的期末之一，主要是能將咖啡車無違和植入在咖啡廳內這樣才算成功。那裡也是顧客最常拍照的區域之一。
暖色調裡，在透光及不透光的布裡穿梭，穿著拖鞋踩著磨石地板。享受布那柔軟質地及水泥牆營造出的氛圍，正是陌憩的最大特點。

食物的部分也是思考了很久，
我們希望給顧客多一點的選擇，
但要我們自己忙得過來為準則。
事情選項一多，反而效果會下降。
然而有一項特別的重要，咖啡。
我們設計老師是位對咖啡極為講究的人，
因此這點實在不敢馬虎。
在備料的這段期間裡，我們去學了手沖咖啡，
在一家叫Coffee lover’s planet
的連鎖店邊聽邊學。那裡的咖啡種相當多，
回想起來應該有三四十種。
因我們以台灣的味道為主題，
因此我選擇了阿里山的咖啡豆。
沒錯，當我知道台灣也有自己的
咖啡豆時我相當驚訝，
原來，台灣也能栽種屬於當地的豆子。
不但沖泡起來會有麥香，
還帶著烏龍茶的香氣。
這對一個初學者來說，的確是種嚴格的挑戰，
因為不同的咖啡豆，有著不同適合
沖泡的溫度以及手沖方式。
像阿里山咖啡豆，便適合用80度的水，
而手沖速度不可快，否則會將原本的茶味沖淡。車輪餅的發想，也是由台灣的食物做聯想。
車輪餅是台灣大街小巷都會有的小吃，
我們對它毫不陌生，反而有著奇妙的情感。
為什麼說是奇妙的情感呢？
或許是我認為，它在兒時的回憶、
台灣的早期有著不可被取代的位置。
我們則以最常見的兩種口味，紅豆、奶油為主，以珍珠當作其中餡料，
讓人吃到時會有種驚喜的感覺。
以及後幾天我們有提供
隱藏版的奶油玉米口味為顧客增添個選擇。
至於裝飾或擺盤，都是我們當日的小巧思，
每天都有所不同。
知道的人會知道，紅豆口味為什麼叫做“ 有時候，有時候 ”，
因為一首歌。而沒有翅膀的蝴蝶則是奶油，
因為butterfly去掉fly後就只剩butter。
是故意讓客人可以猜猜看，開個小玩笑。最後就是vodka，我們的八家酒。也就是我們的調酒加果醬搭配出不一樣的水果風味。用透明的外帶杯更顯調酒的漸層和裡頭點綴的果肉。為什麼取名為陌憩？
陌憩-事實上為默契的諧音而來。
陌為陌生的意思，憩則為休息，
目的在於能夠讓顧客在彼此之間，
也能透過喝咖啡、短暫的休息中認識彼此，
也就是從陌生到熟識。

我們三人的緣份巧妙地連結了彼此許多相似之處，而不知不覺也在團體作業中建立了許多默契和種種回憶。我們認爲，再怎麼艱難的問題，只要我們三人能夠同心協力便必定能夠完成。也因如此，這次老師要求分組時我們一個眼神，就又成為了期末的團隊，即使他組的成員相較我們之下較多，我們相信默契和相似的想法能夠使我們好好發揮及創作。
陌憩這家咖啡廳所帶給
顧客最重要的核心就是溫暖，
因此從細節便能看出我們
和客人說話的方式、表情和內心
皆是帶著愉快的心情。
我們認為，咖啡廳最重要的
不只是空間上的設計或餐點，
而是你想要帶給顧客什麼樣的感受。
最後來給大家看教室原本的樣子吧
心得：
做一件事中最可貴的是過程，
從零到有途中遇到不少了難題，
讓這趟路走起來是非常艱辛的，
但越辛苦得到的結果越是珍貴。
從發想開始，一次次的面臨迷惘及
種種的疑惑，直到最後找到了
我們一直都擁有也最真實的故事。
其中最困難的部分是構築整間咖啡廳的過程，
必須一步步的嘗試著從未接觸的器具及材質，
每一面的牆面從支架到水泥，
都是三個人用無數個夜晚熬夜所建造出來的，
只為了完成我們心目中的陌憩。
開幕前的那個夜晚，看著屋頂上的布、每一張桌椅、每一面牆、地磚，每一個角落
都是用手親自打造而成的，
此時的感動來自於「我們做到了」的這份心情。在營業短短的一週中，無論是親朋好友
或是聽聞而來的每一位客人，
都與我們一同參與了陌憩的回憶。
當然還有在吧台旁的水泥牆上的留言，
每一張所留下的感想和心得也都成為了
回饋和肯定。對我們來說咖啡廳
這件事早就已經不再是期末作業，
而是彼此共同想完成的目標，
陌憩的一切也成了人生當中
一段時時刻刻會想起的重要記憶，
在大一畫下一個完美的句點。

詳情可以FB搜尋陌憩