大家昨天畢業快樂阿
我也是昨天就畢業的社會新鮮人｡ﾟヽ(ﾟ´Д`)ﾉﾟ｡俗話說
畢業就是失業
但是人類還是要吃飯

你還是得去
像個奴隸似的工作賺錢

工作賺錢的同時
還是要做菜填飽肚子(以上都是沉重語氣(轉換成開心語氣
那麼今天！
我們來做吃不飽的料理吧！！！

也就是所謂的 ✡.*《偽芒果太陽蛋佐覆盆莓晶球》*✡.！！ ※我要先說這個不是我做的料理
※以下的照片都是在教室上課時拍的照片

什麼？
問我為什麼要做吃不飽的料理這道菜是屬於molecular cuisine的範疇
是應用了✡.*《晶球化作用》*✡.做出的料理

至於molecular cuisine是什麼
我以前有解釋過(ﾟ∀ﾟ)
有興趣的可以看看這道春藥料理的食譜↓https://www.dcard.tw/f/food/p/225328600-＃圖-食戟之靈031-「三式蛋早餐拼盤」＃食譜晶球化是將「液體的的材料做成球體」的技術
是應用了兩種化學物質做出的料理

分別是海藻酸鈉 (C6H8O6)n
以及氯化鈣 CaCl2 看起來很像是毒品對吧
我也這麼覺得

因為都是白粉阿
ㄇㄉ長的超像的我差點認不出來兩種粉末都沒有毒性
可以安心無虞的食用請放心(́◉◞౪◟◉‵)只是不要吃太多
我怕你們會上癮(不對並不會在做菜之前你們可以先看看
✡.*《晶球化作用》*✡.的原理好惹

懶人包在這 是我以前看的書的內容需要注意的是
你要變成球體的液體是要加入「海藻酸鈉」

再加入另外用水混合之後的「氯化鈣」水溶液
「海藻酸鈉」溶液才會形成球狀喔

不要搞錯哩(´・ω・`)那麼我們來準備材料吧(ゝ∀･)

●海藻酸鈉溶液
1. 海藻酸鈉2g
2. 你想要變成球狀的果汁200g(可爾必思/芒果汁)

●氯化鈣溶液
1. 氯化鈣2g
2. 水200g

●其他
1. 清水大量(要洗乾淨球體的)海藻酸鈉跟氯化鈣的比例
都是果汁和水的1%左右

加太少會無法凝固
加太多會有異味出現喔
自己注意ξ( ✿＞◡❛)把海藻酸鈉加入
你想要變成球狀的液體裡面(´▽`ʃ♡ƪ)

用電動打蛋器打散均勻※這是使用打蛋器的示意圖

因為海藻酸鈉的溶解度偏低
所以你用手打可能要打很久很久喔
手會打到斷掉─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ接下來把氯化鈣加入另一個水盆裡面
一樣用打蛋器打散均勻把海藻酸鈉溶液裝進針筒裡面
一滴一滴的滴到氯化鈣溶液裡面滴下來的高度大約在1-2cm就好
太高會導致球體受到位能
撞擊水體表面的關係而「變扁or變形」

太低會容易使針筒本身
碰到氯化鈣溶液
讓針筒裡面的海藻酸鈉溶液凝結....至少要泡個五分鐘
讓他產生晶球化作用
太早拿出來會散掉喔要注意ㄏㄏ

之後用濾網撈出來
泡在清水之中
目的是要洗掉多餘的氯化鈣溶液
因為氯化鈣本身有「苦味」要洗掉你的 ✡.*《 覆盆莓晶球 》*✡. ！！
就完美地完成了！！！

是不是很簡單━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!連這麼簡單的菜都做不出來的人
我只能給你的腦評87分了

對了滿分是1000億分ﾚ(ﾟ∀ﾟ;)ﾍ=З=З=З如果想要做成覆盆莓麵
可以把覆盆莓海藻酸鈉溶液
灌進塑膠管裡面

之後再泡進氯化鈣溶液裡面
就會變成麵的形狀了再擺上運用同樣原理
做出來的✡.*《牛奶蛋白晶球》*✡. ！！
還有✡.*《芒果蛋黃晶球》*✡. ！！還有老師做出來的雕花蘋果和土司
就會變成這道菜惹σ(´∀｀*)

也就是✡.*《偽芒果太陽蛋佐覆盆莓晶球》*✡.！！ 晶球吃起來的味道跟液體的狀態一樣
只是口感是逼逼波波的fu

會有果汁在你鼻腔和口腔炸裂的香氣※上面那個是我們老師的作品

我們這組做的料理是✡.*《麥香奶茶蕎麥麵》*✡.以及✡.*《白葡萄酒佐可爾必思晶球》*✡.

我覺得如果可以在高級餐廳賣這道酒品
應該會蠻潮的哈哈哈哈哈哈白葡萄撞擊味蕾的同時
也會有可爾必思球的味道在衝擊你的口腔

很特別的一道菜哈哈哈哈最後再給你們一張
稍微用切片蘋果擺盤之後的✡.*《可爾必思晶球》*✡.！！

大家我們下次再見~~~(小聲
偷偷跟你們說一個秘密
我快從dcard引退了

這是我倒數第幾篇文章呢
我也不知道呢ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ⬇這是我之前的作品集⬇
有興趣的可以點進去看看呦https://www.dcard.tw/f/food/p/225625022