就這樣……
以討女朋友開心為初衷的法式甜點夢也已經三年了
每次看到自己的作品不斷的進步真的很有成就感
因此這次還剪了影片，一方面是記錄自己的法式甜點歷程
一方面是為了學校的活動(工教周賣法式甜點)做宣傳
一方面還是一樣……浪漫一點讓女朋友開心

這次總共如上圖做了 "五道法式甜點"
那麼現在就來一一介紹囉~
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第一道 – 冬‧戀【草莓卡士達甘納許塔】

{該甜點層次結構下而上}:
1. 杏仁油酥甜塔皮
2. 法芙娜(VALRHONA) - MANJARI 64%【莓果風味苦甜甘娜許】
3. 大溪地香草卡士達醬 / 白蘭地可可卡士達醬
4. 新鮮大湖草莓
5. 進口新鮮藍莓

{甜點介紹}:
新鮮的大湖草莓 搭配AT特製之大溪地香草/白蘭地可可卡士達醬
以及中和酸與甜帶點微苦的頂級甘納許
最後以酥脆且帶有微微杏仁香的甜塔皮......
與草莓微酸又軟嫩的口感做強烈對比!
冬天來一份! 幸福滿分!
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第二道 – 馜之嶼【香草奶酪佐波蘿酥甘納許】

{該甜點層次結構下而上}:
1.大溪地香草奶酪
2.法芙娜(VALRHONA) - TAINORI 64%【香蕉風味苦甜甘納許】
3.奶油波蘿酥
4.裝飾(巧克力珍珠、新鮮藍莓、新鮮草莓、粉紅馬淋糖、金箔、薄荷葉)

{甜點介紹}:
(馜，代表香氣濃厚的意思)
此款甜點是由濃郁的大溪地香草奶酪作為基底
往上遞移一層則為滑順濃厚的白蘭地甘娜許
再往上一層如島嶼般的則為奶油杏仁酥鬆
最後放上法芙娜55%微苦的巧克力珍珠、
新鮮莓果、馬淋糖，形成 "香氣濃厚"
但又不彼此掩蓋的氣息，多層次的口感
嚐一口......相信你會幸福滿分喔!
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第三道 –莓戀宇治金時【紅豆抹茶卡士達甘納許塔】

{該甜點層次結構下而上}:
1. 杏仁油酥甜塔皮
2. 三溫糖蜜紅豆
3. 法芙娜(VALRHONA) - IVORE 35%【丸久小山園和光抹茶甘納許】
4. 小山園和光抹茶卡士達醬
5. 裝飾金色食用糖珠
6. 新鮮大湖草莓

{甜點介紹}:
莓戀宇治金時是一款豐富層次的甜點
酥脆可口的油酥杏仁甜塔皮
搭配上最頂級宇治丸久小山園的和光抹茶粉
創造出最高級的抹茶甘納許
內含微甜的三溫糖蜜紅豆
頂層則為滑順的和光抹茶卡士達醬
在兩種抹茶的交替下
搭配酸甜的草莓
初戀的滋味…… 一嚐就知道!
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第四道 – 粉紅佳人【粉紅馬卡龍佐草莓香草卡士達】

{該甜點層次結構下而上}:
1. 下層粉紅馬卡龍片
2. 新鮮草莓與大溪地香草卡士達醬
3. 下層粉紅馬卡龍片
4. 裝飾(卡士達醬與進口新鮮藍莓)

{甜點介紹}:
馬卡龍【Macaron】
是一道最具有法國式浪漫色彩的甜點.......
其名字 "「少女的酥胸」"真的擄獲了不少女孩的心~
此款馬卡龍更改了傳統內餡的做法與比例
再搭配上微酸的莓果
中和了甜味又帶出了整體卡士達、杏仁、香草等氣息~
外酥內軟的馬卡龍再加上濃郁滑順的卡士達
使得口感大幅提升!
吃過一次...... 心就被擄走囉!
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第五道 – 吮指可可物語【白蘭地可可卡士達藍莓手指泡芙】

{該甜點層次結構內而外}:
1. 白蘭地可可卡士達醬
2. 法芙娜(VALRHONA) - CARAIBE 66%【白蘭地苦甜甘納許】
3. 閃電泡芙皮
4. 法芙娜(VALRHONA) - MANJARI 64% 甘納許淋醬
5. 裝飾(大溪地香草卡士達醬、藍莓、薄荷葉)

{甜點介紹}:
此款閃電泡芙的內餡
是以白蘭地可可卡士達與白蘭地甘娜許
互相呼應出多層次的口感
而酥脆帶點軟Q的泡芙外皮
搭配上柔軟的內餡再造就出對比的口感
入口後又帶點微微的藍莓果香與濃郁的大溪地香草氣息
真的會讓你一條接一條......
手都停不下來!
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愛情的力量真的很偉大
能夠讓一個專業廚房爆破師(一開爐火即炸廚房)煥然一新
雖然與外面的甜點專賣店、餐飲科學生相較下仍有懸殊
但對我來說…我已經相當滿意了!

在這邊還是要再一次謝謝偉大的女友!
還有一直陪伴我的家人! 支持我鼓勵我的朋友! 也謝謝各位耐心地觀看!
小的在此下台一鞠躬~~~
也祝每個有夢想的讀者能夠美夢成真!
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另外以下是我以前的文章~~
覺得自己真的有越來越進步!
過程中一定會失敗許多次
不要氣餒!
只要堅持下去...
成功就離你不遠!

【創作類】:https://www.dcard.tw/f/food/p/225064608-＃圖（設計）-華麗的夢幻馬卡龍https://www.dcard.tw/f/food/p/224655384-＃圖多-親手為妳做的英式下午茶
【食譜類】:https://www.dcard.tw/f/food/p/224764069-＃圖多食譜--仰望“心”空