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【新手酒吧指南】第一次去要注意什麼 25個Q&A

你是否常常羨慕一些常跑酒吧的老司機朋友呢

常常跟調酒師們稱兄道弟的拉酒嘴Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ

感覺他們社交都玩得好開心呀（羨慕

而你自己卻遲遲不敢推開酒吧的大門

沒關係

第一次進去難免比較緊~~張⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

在酒吧千萬不要太內向
遇到什麼問題直接詢問調酒師或服務員
他們也希望能多與顧客交朋友的

雖然學弟我不敢說跑過很多酒吧
但至少可以分享給第一次去酒吧的各位學弟妹們

在酒吧常見的25題 Q&A為你揭開酒吧的神秘

我將問題分為「費用」「點酒」與「個人行為」三類

—【費用問題】—🅠：酒吧的消費模式？
🅐：大約可分為以下幾種
「單點制酒吧」
就是每杯酒都要算錢，通常有低消限制，蠻多店家低消是一杯調酒或其他飲品，有些酒吧也會加收服務費，會有比較高單價的酒款能選擇，也比較重視調酒技術。

「暢飲式酒吧」
消費只要付入場費與酒錢，類似吃到飽概念，可以一直點酒喝，只要酒量好想喝幾杯都行，通常所使用的酒比較平價一點，適合純粹想嗨買醉的人。

「日式酒吧（單點制)」
其實日本酒吧也是單點制酒吧的一種，只是另外加收「座位費」，有些店家座位費等於低消，所以也可以進去不點酒，只需付座位費，有些座位費有附小菜，有些則沒有，這是「日本酒吧」獨特的消費模式。（下圖取自呱議員臉書）
「會員制酒吧（單點制)」
定期需要繳交會費，而這類酒吧也有分只開放給會員光顧，或是會員有折扣，但店家還是開放給非會員顧客光顧兩種。

🅠：酒吧消費貴嗎？
🅐：大部分單點制酒吧一杯酒約200-400元，有些會收取10%服務費，暢飲酒吧門票400-600元，大家可斟酌自己的喜好與經濟能力。

🅠：無酒單酒吧消費貴嗎？
🅐：擔心價位，可以先告訴調酒師你的預算，或是直接詢問價位。

🅠：酒吧的每人低消？
🅐：有些酒吧有設定每人的基本低消，或許有人達不到低消，這時可以點酒請朋友或陌生人，達低消費用，不一定都要自己喝掉，但並非加總平均達低消，雖然也有酒吧會睜隻眼閉隻眼，如果決定消費了，還是乖乖照店家規則吧。

🅠：酒吧服務費與座位費？
🅐：這點建議消費前先問清楚，如果能接受在消費；服務費不一定每間酒吧都有，座位費則是日式酒吧才有。

🅠：酒錢先付，還是後付？
🅐：大部分單點的酒吧都是要離開時，才結帳；暢飲酒吧則是入門先收錢。

🅠：在酒吧能否賒帳？
🅐：當然不行，請確定帶足銀兩在前往。

—【點酒問題】—🅠：在酒吧怎麼點酒？
🅐：通常第一次到酒吧，可以大方把你喜歡或想喝的味道告訴調酒師，讓他們替你調製，如果不合口味，可以立即反應，請他們再改善。

🅠：酒單看不懂怎麼辦？
🅐：這可以詢問調酒師或是服務員，這些酒的味道。

🅠：無酒單酒吧怎麼點酒？
🅐：可以大方把你喜歡或想喝的味道告訴調酒師，讓他們替你調製一杯屬於你的調酒。

🅠：如何找出自己喜歡的味道？
🅐：比如說酸酸甜甜、水果或花香、喜歡什麼酒、酒感輕還重、不喜歡什麼味道等等，不要害羞，大方講出你喜歡的味道。

🅠：第一次怎麼點酒比較安全？
🅐：建議點一些低酒精的調酒，蠻多長飲型調酒都很適合，如：Mojito、Sloe gin Fizz、Gin Tonic、Highball、邁泰、藍色夏威夷、鳳梨可樂達。

🅠：一般會點幾杯酒，能坐多久？
🅐：當然沒有像餐廳規定限時用餐，但如果店家在顧客多時，請體恤一下，不要有這樣的想法，畢竟店家生意要顧。

🅠：喝一杯酒需要多久的時間？
🅐：這當然沒有規定，但如果想在最佳的賞味時間喝掉，就像食物趁熱吃一樣，一般短飲型調酒大概十分鐘左右，長飲型調酒則大約15-30分，不要放到冰塊都已經化成水了。

短飲型調酒：大部分是沒有冰塊，但溫度上升也比較快，隨著溫度越高，酒會變得越刺激，味道會分離不平滑。
長飲型調酒：都是有放冰塊的調酒，雖然溫度可以保持比較久，但同時水也會溶出，酒就會喝起來水水的。
🅠：想喝出調酒師的技術該怎麼點？
🅐：至少要先對你點的調酒與基酒有一定的認識，才能做出評斷，如果要更客觀評斷，就與你「味覺正確」訓練好不好有關。