我在早餐店工作蠻久的 所以基本上每個工作都會做 幾乎可以自己開店了

以下 不負責任分享

基本上我們早餐店的紅茶熱的當天現煮 冰的是前一天煮
前一天煮的沒賣完就會倒掉了喔
燻雞的話我沒有遇過原po這種問題
我們都會前一天拿部分的量放冷藏退冰
隔天就不會有冷凍問題
而且我個人蠻愛吃也蠻愛做燻雞的
啊如果前天忘記退冰 我當天就會跟客人說 燻雞沒了

吐司的話 除了奶酥和香蒜外我們幾乎都是先烤再抹
所以我最討厭的就是奶酥了
真的超硬超難抹而且燙到會很嚴重
如果是論沒烤過就抹的難抹程度排行
奶酥>>>>花生> >>藍莓>巧克力>草莓>奶油>香蒜
奶酥和花生真的會加油
畢竟沒加真的抹不動
就算加了排行還是這麼前面
所以燙到真的都會爆痛

然後然後 點炸的一定都會要等
卡拉雞 香雞 雞柳 雞塊 雞米花 薯條 等等等等
有時候客人多油鍋還會排隊
再點漢堡吐司類 基本上都會烤
所以也要排隊 等待時間就會長
如果不想等太久就早點起床吧吧吧

還有還有大家最常點的之一蘿蔔糕
蘿蔔糕也要等 平常沒人我也會煎個7、8分鐘
不要小看他！！！
兩面要煎的酥酥的
裡面又要軟嫩軟嫩的
火太大就會燒焦 火太小就要等超級超級久
所以蘿蔔糕真的是經驗累積的
想吃好吃的蘿蔔糕就麻煩等吧
然後關於蘿蔔糕加蛋
我們店裡是加荷包蛋
但我也遇過有些店是散蛋淋上去的那種
所以如果不確定店家是哪種 就主動問店員吧！！

《趕時間專區》
1.想吃有料又會飽的早餐
歡迎拿現做好的三明治！！
1～2個肯定會飽的

2.想吃熱的可以點烤果醬吐司
快的話1～3分鐘左右好
但人真的太多又不想等的話就點不烤吧
我們都會先做不烤的

3.然後我個人認為！
蛋餅其實也蠻快的 如果是培根玉米火腿之類的就很快
2～3分鐘也可以好
但但但但但！
如果是夾什麼炸的 雞柳啊香雞之類的！
就一定會要等 畢竟上面我說過 炸都要時間的

飲料類應該就大同小異 基本上就大家看到的那樣

有一個大家應該想知道的問題
為什麼很多早餐店都不賣小杯了？

我得到的答案是 因為小杯的封口大小不一樣
每次封都要加上一個小的封口圈
而且而且現在廠商好像都覺得賣小的不划算？
所以就也沒賣了

但基本上
早餐店的小杯是250中杯350大杯500特大杯700
我用我們早餐店的價格算過覺得點中杯最划算
但是我還是都喝大杯啦
就是想喝嘛

目前想到就這些
其他有想到再補充
如果有問題都可以發問
基本上我應該都知道啦！吧

-高中畢業後就在早餐店賣藝的女子